نظمت الجالية المصرية بالرياض ندوة للحديث عن تراث المأكولات الشعبية وكيفية نقل الأطباق الشعبية إلى المطبخ الحديث، تحدث فيها الشيف بندر الشهري، مستعرضًا رؤيته لدعم وإحياء التراث العربي.
وقال الشهري خلال كلمته بالندوة، إن التوسع في نشر التراث الشعبي للمأكولات له أهمية لتعزيز الهوية الوطنية لكل بلد عربي، على أن
يكون المحتوى المقدم بسيط، يسهل على المهتمين بالطبخ والمطبخ تجربته وتناقله بين الناس، نظرًا لرغبة وحنين الكثيرين إلى الأطباق الشعبية والقديمة التي يتم تقديمها.
وأكد الشيف السعودي ضرورة وجود مشروع عربي لتوثيق أطباق التراث العربي، مشيرًا إلى أنه أعد
خريطة تتضمن 50 أكلة عربية من أشهر أكلات التراث العربي على مدار التاريخ وأطلق عليها خريطة الـ«50 أكلة عربية»، وتشمل الأطباق الشعبية الموجودة بالدول العربية.
وأوضح بندر الشهري، أنه استغرق 5 أعوام لإعداد هذه الخريطة، حيث بدأ حملته لإعادة تراث المأكولات الشعبية منذ 2017، عبر رحلاته الميدانية والسفر عبر الدول العربية المختلفة وتوثيق الأكلات الشعبية بها وشرحها للجمهور العربي عبر حساباته بمواقع التواصل الاجتماعي.