طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا
طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا، بخطوات سهلة وبسيطة
تعتبر الكنافة من الأكلات الجيدة والمفيدة، فهي مصدر مهم من مصادر السكريات التى يعاني الجسم من حرمانها خصوصاً في فترات الصيام.. كما تحتوي على فيتامين "ب المركب" وهو فيتامين "مقوي" للأعصاب يعالج الإرهاق والإجهاد.. ونقدم فيما يلي أجمل وصفة لطريقة عمل الكنافة بالنوتيلا، بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات .
● نصف كيلو من الكنافة.
● 100 جرام زبدة.
● كوب من النوتيلا.
مكونات القطر :
● كوب من الماء.
● كوبان من السكر.
● 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
● 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة الإعداد والتحضير:
طريقة عمل القطر -الشربات:
● لتحضير القطر قومي بالمزج ما بين كل من الماء والسكر معاً ويتم الخلط جيداً، ثم يترك المزيج في إناء على النار لمدة 10 دقائق تقريباً إلى الغليان، مع مراعاة التخلص من الرغوة من على السطح كلما ظهرت.
● يضاف عصير الليمون إلى ما سبق مع التقليب جيداً، ويترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق، حتى الحصول على القطر الكثيف، ثم يرفع من على النار، ويضاف ماء الزهر، ثم يترك جانباً إلى أن يبرد.
طريقة عمل الكنافة:
● لتحضير الكنافة يتم تفكيكها جيداً باليد، ثم تتم إضافة الزبدة الذائبة إليها، ويتم التقليب والدعك جيداً، إلى أن تتشرب الكنافة الزبدة.
● يتم تقسيم الكنافة إلى قسمين، ثم يتم وضع القسم الأول من الكنافة في الصينية المدهونة بالقليل من الزبدة، ويتم الضغط جيداً براحة اليد.
● يتم وضع القسم الآخر من الكنافة في صينية أخرى مدهونة بالزبدة مع الضغط جيداً براحة اليد، ثم توضع الصينيتان في الفرن الساخن في درجة 220 مئوية، إلى الحصول على اللون الذهبي للكنافة.
● تخرج قرصي الكنافة من الفرن ثم يتم صب عليها القطر البارد.
● يتم وضع الطبقة الأولى من الكنافة في طبق التقديم وعليها قومي بوضع طبقة سميكة من النوتيلا، وعليها توضع الطبقة الأخرى من الكنافة.
● على الوجه يمكن تزيينها بالكريم شانتيه.
● تقدم وبالهنا والشفا.
وصفة المولتن كنافة
المولتن كنافة هي فكرة مبتكرة من الشيف المشهور عبدالله عاشور في طريقة عمل الكنافة حيث ينهار صوص الشوكولاتة بمجرد تقطيع الكنافه بشكل شهي ورائع، فقد انتشرت تلك الطريقة في الفترات الأخيرة ونالت إعجاب الكثير من عشاق الشوكولاتة، وطريقة إعدادها ليست معقدة بالمرة بل يمكنك باتباع خطوات بسيطة الحصول على مولتن كنافة أفضل من تلك التي تباع في المحلات.
المقادير:
- ½ كيلو من الكنافة.
- ¾ كوب من السمن.
- ½ كوب من الشربات.
- ½ كيلو من الشوكولاتة المقطعة إلى مكعبات.
- كوب من الكريمة السائلة أو ما يقدر ب 250 مل.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير نقوم بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على النار ثم نضيف إليها السمن والكنافة ونستمر في التقليب حتى تأخذ الكنافة اللون الذهبي الجميل.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه الكنافة بعد تحميرها وبعد ذلك نضيف إليها الشربات ونستمر في التقليب حتى تصبح متماسكة قليلًا ثم نتركها جانبًا.
- ثم نحضر وعاء على نار متوسطة ونضيف إليه الكريمة والشوكولاتة وننتظر إلى أن تذوب الشوكولاتة وتتجانس مع الكريمة ثم نرفعها من على النار.
- نحضر القالب الذي سنحضر فيه المولتن ونغلفه بورق النايلون من كل الجوانب ثم نضع فيه طبقة من الكنافة ونضغطها جيدًا حتى تتماسك.
- ثم نصب عليها الشوكولاتة التي سبق تحضيرها، ونغطيها بالكنافة ونضعها في الثلاجة.
- وعند التقديم نقوم بقلب الكنافة في طبق التقديم ونزيل من عليها ورق النايلون ونقوم بتسخينها في الفرن لمدة دقيقة.
